© Jörn Rynio
Portionen
4
Gesamtzeit
20 Minuten
Mahlzeit
Abendessen
Schwierigkeit
einfach
Zutaten
- 80 g feines Sojagranulat
- ¼ l naturtrüber Apfelsaft
- 2 EL flüssiger Honig
- 1 TL Zimtpulver
- 1 säuerlicher Apfel
- 1 Birne
- 1 EL Zitronensaft
- 100 g gemischte Nusskerne
- 1 EL Butter
- 1 EL Zucker
- 4 EL Joghurt oder saure Sahne (nach Belieben)
Zubereitung
- Das Sojagranulat mit Apfelsaft, Honig und Zimt erhitzen und 3-4 Min. leicht köcheln lassen. Vom Herd nehmen und 30 Min. quellen lassen.
- Dann den Apfel und die Birne waschen oder schälen, vierteln und vom Kerngehäuse befreien. Die Fruchtviertel in kleine Würfel schneiden und mit dem Zitronensaft mischen. Nusskerne grob hacken.
- Die Butter mit dem Zucker bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, die Nusskerne dazugeben und unter Rühren 1-2 Min. braten, bis sie knusprig werden. Aus der Pfanne nehmen.
- Das Sojagranulat mit den Früchten und den Knuspernüssen mischen, in Schälchen verteilen. Nach Belieben mit je 1 EL Joghurt oder saurer Sahne garnieren.
Nährwert
Pro Portion:
205 Kalorien;
Fett 10g;
Kohlenhydrate 7g;
Ballaststoffe 7g;
Eisen 2g;
Eiweiß 22g
